만성 췌장염은 염증으로 인한 조직학적 변화로 췌장의 내분비와 외분비 기능이 상실된 질환이다.

영양치료 목표

• 흡수불량을 교정한다.
• Pancreatic enzyme 사용
• 통증을 최소화한다.
• 췌장효소분비 부족으로 인한 지방변이나 질소 과잉배설 (azotorrhea), 지용성 비타민 부족, 비타민 Bl2흡수불량 등으로 일어날 수 있는 영양 결핍증을 예방하거나 교정한다.
• 혈당을 정상화한다.

영양치료 계획

1. 영양 요구량

• 열량: 30kcal/kg
• 단백질: 1.5-2 g/kg
• 지방: < 30% 총 열량

2. 먹는 방법

• 소량씩 자주 먹는다
• 지방변이 있을 경우 중쇄중성지방 (MCT) 기름을 사용한다.
• 고혈당인 경우 당뇨식을 제공한다.
• 절대 금주한다.
• 종합 비타민과 무기질을 보충한다.

식사처방의 예

저지방, 당뇨식 1800kcal